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Par bagatelle le 8 Novembre 2011 à 05:45Biscuits marbrésPréparation : 15 mn | Cuisson : 12 mn | Difficulté : Facile
Pour 6 personnes
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 1 cuillère à soupe de cacao
Recette proposée
par Sylvie Bencina1battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2Ajouter petit à petit la farine.
Prélever 4 cuillères à soupe de pâte et y ajouter le cacao.
Bien mélanger.
3Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Mettre la pâte vanillée dans une poche à douille et déposer des tas suffisamment espacés.
4Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la pâte cacaotée dans une poche à douille et déposer sur la pâte vanillée des dessins (spirales, carrés...)
5Cuire 12 minutes.
Laisser refroidir avant de décoller les biscuits.
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Par bagatelle le 6 Novembre 2011 à 15:50Fondant pommes spéculoosPréparation : 15 mn | Cuisson : 30 mn | Difficulté : Facile
Pour 6 personnes
- 3 oeufs
- 60 g de beurre demi-sel
- 3 cuillères à soupe bombées de farine
- 1 cuillère à soupe rase de maïzena
- 1 grosse cuillère de crème (semi-épaisse légère)
- 150 g de spéculoos
- 5 pommes
1Préchauffer le four à 180°c.
Éplucher les pommes et les tailler en cubes. Faire fondre le beurre, y faire compoter les dés de pommes quelques minutes.
Réduire les spéculoos en poudre.
Battre les œufs et la crème. Ajouter la farine et la maïzena tamisées puis la poudre de spéculoos. Terminer par les pommes.
Verser dans un moule à cake classique et enfourner 25-30 min.
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Par bagatelle le 30 Mai 2011 à 00:38
Galaktoboureko
Pour 8 personnes :
- Pour le gâteau :
- 500 g de pâte filo
- 2.5 l de lait frais
- 200 g de semoule fine
- 600 g de sucre
- zeste râpé d'un citron
- zeste d'une orange
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli, pour la pâte filo
- 5 jaunes d'oeufs battus
- Pour le sirop :
- 1 kg de sucre
- 500 ml d'eau
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 tranche de citron
- 1 orange non traitée en tranches
1Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux et ajouter progressivement la semoule, le sucre et les zestes de citron et d'orange. Remuer sans arrêt pour le mélange n'attache pas et qu'il prenne jusqu'à ce que la consistance devienne comme une crème.
Retirer la casserole du feu, ajouter 2 cuillères à soupe de beurre. Mélanger et laisser refroidir.
Remuer régulièrement pour éviter d'une croute se forme.
Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger.
2Parallèlement, beurrer le moule et disposer, dans le moule, la moitié de la pâte filo, qu'il faut beurrer au fur et à mesure à l'aide d'un pinceau avec 100 gr de beurre.
Verser la crème et recouvrer de l'autre moitié de pâte filo qui a été beurrée aussi.
Retirer la pâte qui dépasse du moule. Pratiquer de petites incisions carrées et vaporiser légèrement avec un peu d'eau.
3Faire cuire la tarte au lait pendant 45/50 min dans le four préchauffé à 200°C.
4Pendant ce temps, préparer le sirop en faisant chauffer tous les ingrédients dans une casserole pendant 5 min, jusqu'à ce que le mélange prenne.
Verser doucement le sirop chaud, mais non brulant, sur la tarte qui ne doit pas être brulante.
Servir à température ambiante.http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/346374-galaktoboureko
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Par bagatelle le 11 Avril 2011 à 15:31
Fondant au chocolat au mascarpone
- Pour un moule à cake :
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de mascarpone
- 90 g de sucre
- 40 g de farine
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le chocolat et le mascarpone au bain marie.
Dans un saladier,fouetter les œufs entiers avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange mousse et devienne plus clair.
Incorporer la farine.
Ajouter le mélange chocolat/mascarpone tout en fouettant énergiquement la préparation.
Une fois la pâte homogène, la verser dans le moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
Le gâteau n'est pas épaisEnfourner pour 15 à 20 minutes, tout en surveillant bien la cuisson car elle peut varier en fonction des fours.
Le centre sera encore très tremblotant et peu cuit.
Laisser refroidir dans le mouleServir à température ambiante ou froid, seul ou accompagné de chantilly à la vanille et mascarpone.
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