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Par bagatelle dans confitures le 5 Novembre 2010 à 13:22
750g de citrouille rapée finement
500g de pomme rapée
1 zeste de citron
1 zeste de clementine
700g de sucre
une c a soupe de gingembre rapé
un verre de jus d'orange
1/2 verre de jus de citron
Cuire le tout ,mixer et mettre en pots .
aucun commentaire
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Par bagatelle dans confitures le 20 Octobre 2010 à 06:33
- Pour 3 pots de 350 g environ :
- 1 kg de petites clémentines à peau fine (très important)
- 650 g de sucre
- 1 litre d'eau
Faites tremper les clémentines entières et non pelées dans une bassine d'eau froide, à température ambiante, pendant 24 heures.
Coupez les clémentines en fines rondelles. Cette opération nécessite un couteau très affûté. Si cela vous paraît trop difficile, détaillez la chair en morceaux et taillez les zestes en lanières de 2 à 3 mm de large.
Mettez les fruits à macérer avec 1 litre d'eau et le sucre jusqu'au lendemain (12 heures minimum).
Versez le tout dans une casserole ou une bassine à confiture, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à épaississement (compter environ 30 minutes , le sirop arrivera à 104-105°C environ et une goutte versée sur une assiette froide se fige).
Mettez en pot. Fermez immédiatement les couvercles et retournez les pots. Laissez refroidir.A faire bientôt , elles arrivent les jolies clémentines .
aucun commentaire
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Par bagatelle dans confitures le 20 Octobre 2010 à 06:28
Pour 6 pots :
- 1,5 kg de citrouille épluchée
- 1,2 kg de sucre
- 2 oranges
- 1 citron
Eplucher et couper la citrouille en morceaux. Couper les agrumes en rondelles fines. Mettre l'ensemble dans un grand saladier et recouvrir de sucre. Filmer le saladier et laisser macérer 24 heures au frais.
Le lendemain, verser dans une grande cocotte et cuire à petits bouillons pendant 40 minutes jusqu'à ce que la confiture ait la consistance idéale. Remuer régulièrement.
Verser dans des pots . aucun commentaire
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Par bagatelle dans confitures le 18 Octobre 2010 à 00:58
recette de confiture donnée par Maryline :
750 grde potimarron
600 gr pomme boskoop
2 citrons verts
750 gr de sucre cristallisé .
Peler le potimarron ,coupez en dés et enlevez les graines ,on obtient environ 500gr a cuire à la vapeur 15mn (environ).
Epluchez les pommes,coupez les en petits morceaux ,ajoutez le potimarron et le sucre +1 c à café de zeste rapé d'un citron vert et son jus .
Mélangez ,portez à ébullition 5 mn en écumant .
Versez le tout ds une terrine,couvrez d'un film alimentaire pour reserver une nuit + une journée au frais.au bout de ce temps ,égouttez à l'écumoire la valeur d'un petit bol de fruits .mixez le reste .remettez la marmelade et les fruits entiers dans la bassine .ajoutez le jus du citron vert restant.portez à ébullition puis mettre en pots .
Maryline , je goutes les crêpes à la confiote qd ?
Je suis obligée d 'émettre un avis
ici .réponse; elle est bonne ,voici la mienne :
1 commentaire
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Par bagatelle dans confitures le 7 Juin 2010 à 09:52
- 1 kg de tomates vertes
- 600 g de sucre cristallisé
- le jus d'une orange et son zeste
- le jus d'un citron
- Laver l'orange. Prélever son zeste et presser son jus. Presser le jus de citron.
- Laver, peler, épépiner les tomates et les couper en petits morceaux.
- Mettre le jus et le zeste d'orange, le jus de citron, les tomates et le sucre dans un grand saladier. Couvrir de film alimentaire et laisser macérer une nuit.
- Le lendemain, verser la marinade dans un faitout. Cuire 30 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
- Enlever l'écume en fin de cuisson,( mixer la confiture éventuellement.)
- Mettre la confiture chaude dans des pots, puis les retourner 15 mn.
Préparation pour 3 pots .
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