• Cookies

    Par bagatelle le 17 Mars 2010 à 11:14

     



    Cookies flocons d'avoine ,gingembre, chocolat.




    Ingrédients pour 30 cookies:

        - 225g de sucre roux + 3 càs pour le décor
        - 75g de beurre
        - 2 oeufs
        - de la vanille 
        - 160g de farine
        - 2 pincées de sel
        - 1/2 càc de levure
        - 225g de flocons d'avoine
        - 100g de chocolat noir ou de pépites
        - 1/2 càc de gingembre en poudre
        - 4 pétales de gingembres confits

    Recette:

        Battre le sucre avec le beurre mou, ajouter les oeufs et la vanille,  battre. Mélanger en ajoutant la farine, le sel, la levure, les flocons d'avoine et le gingembre en poudre. Couper en petits morceaux le chocolat noir et le gingembre confit, incorporer à la pâte. Préchauffer le four à 190°C.

        Sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, former des petits palets à l'aide d'1 càs de pâte (en les écrasant bien car ils ne s'étalent pas à la cuisson).
    Et parsemer de sucre roux.
    . Cuire 11 min, sortir la plaque et laisser 2 min sur la plaque avant de transférer sur une grille pour les faire refroidir.

       A conserver dans une boîte métallique .
    Quantité de pate pour 2 fournées .




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  • Beignets aux amandes

    Par bagatelle le 17 Février 2010 à 13:34



    Beignets aux amandes 

    Préparation : 20 mn | Cuisson : 5 mn | Difficulté : Facile

    Pour 6 personnes

  • 4oeufs entiers
  • 450 g de farine environ
  • 100 g de sucre
  • 120 g de poudre d'amandes100 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 cl de liqueur d'amandes 
  • Sucre glace pour saupoudrer
  • Huile pour friture
    		•
     

     
  • 1     Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec le sucre  en une mousse blanche.
    Dans une autre terrine, travailler le beurre en pommade  avec la pincée de sel.
    Mélanger les deux préparations puis ajouter la liqueur d'amandes.
    •  
  • 2     Incorporer ensuite la poudre d'amandes et peu à peu la farine.
    La pâte doit être assez ferme.
    Former une boule puis la laisser reposer au réfrigérateur pendant cinq heures au moins.
    •  
  • 3     Etaler la pâte sur un plan de travail très légèrement fariné.
    Découper des formes à l'aide d'un emporte pièce.
    •  
  • 4     Faire frire les beignets à une température de 170°C par 4 ou 5 en les retournant.
    Les égoutter sur du papier absorbant.
    •  
  • 5     Lorsqu'ils sont tièdes, les placer sur un plat de service, les saupoudrer de sucre glace et servir sans attendre.

    •  

     

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  • Beignets

    Par bagatelle le 16 Février 2010 à 14:40




    b





    Ingrédients :

    - 500 g de farine
    - 200 g de crème fraîche
    - 100 g de sucre
    - 1 paquet de levure chimique
    - 1 paquet de sucre vanillé
    - 4 œufs
    - une pincée de sel

    Recette :

    Faire une fontaine dans la farine et y verser la levure, la crème fraîche, les œufs, le sucre vanillé, le sel et le sucre. Malaxer le tout et laisser reposer une heure en boule.

    Abaisser la pâte sur le plan de travail et découper des losanges, ou formes de votre choix. Laisser gonfler pendant 1 h et plonger les beignets dans de l'huile chaude.

    Egoutter et saupoudrer de sucre glace.

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  • Macaron clémentine

    Par bagatelle le 10 Février 2010 à 16:25





    Macaron








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  • Le saviez vous?

    Par bagatelle le 2 Février 2010 à 21:48

    Le saviez-vous  ?

    Les crêpes deviennent :
    tantimolles  en Champagne, 
    vautes  en Ardennes,
    chialades  en Argonne,
    chache-creupé  à Metz,
    sanciaux en Limousin 
    crespets  en Béarn...



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