• Par bagatelle dans Plats uniques le 30 Juillet 2010 à 01:27

     

    Courgette au jambon et chèvre

    Courgette au jambon et chèvre 
    • Pour 4 personnes :
      • 
    • 1 grosse courgette 
    • 3 tranches de jambon blanc
    • 2 champignons
    • 1 oignon
    • bûche de chèvre
    • 1 bouillon de volaille
    • persil
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

     

    • 1 Couper la courgette en 4 tronçons. Creuser à l'aide d'une cuillère à café en laissant un fond

      2Mixer le jambon, l'oignon, champignon, le persil et la pulpe de la courgette.

      3Faire revenir la préparation pendant 10 min dans l'huile d'olive.

      4Faire fondre le bouillon dans 1/2 litre d'eau.
      Farcir les tronçons de courgette.
      Mettre une rondelle de chèvre sur la courgette.

      5Verser le bouillon dans un plat et y mettre les tronçons farcis.

      6Mettre au four à 200°C (thermostat 7) pendant 40 min.
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  • Muffins gingembre coeur chocolat

    Par bagatelle dans Gâteaux patisseries le 29 Juillet 2010 à 03:00

     

     

    Muffins au gingembre, coeur fondant de Nutella

    Muffins au gingembre, coeur fondant de Nutella  
    Pour 8 personnes :
    • 3 petits suisses
    • 80 g de cassonade
    • 50 g de poudre d'amande
    • 180 ml de lait entier
    • 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
    • 220 g de farine
    • 1 cuillerée à café de levure chimique
    • 1 pincée de sel
    • Nutella

     

    • Préparation 

    1Dans un saladier, mélanger les petits suisses avec la cassonade. Ajouter la poudre d'amandes, le gingembre en poudre et la pincée de sel et mélanger de nouveau. Faire tiédir le lait et l'incorporer à la pâte. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

    2Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).

    3Disposer une cuillerée à café de pâte dans les moules à muffins. Placer au centre de chaque moule une noisette de Nutella, puis recouvrir d'une autre cuillerée à café de pâte.

    Muffins au gingembre, coeur fondant de Nutella : Etape 44Cuire pendant environ 25 minutes. Démouler dès la sortie du four.

     

     

     


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  • Petits chaussons viande - pruneaux

    Par bagatelle dans Réductions salées le 28 Juillet 2010 à 00:21

     

    Petits chaussons à la viande et aux pruneaux

    • 500 g de pâte brisée
    • 350 g de viande d'agneau hachée
    • 250 g de pruneaux
    • 1 oignon rose moyen
    • 1 c. à café de 4 épices
    • 1 sachet de thé
    • 6 petits brins de thym frais
    • 1 jaune d'oeuf
    • 3 c. à soupe d'huile d'olive
    • sel, poivre du moulin
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    Étalez la pâte et découpez-y 12 carrés de 12 cm de côté, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez-les au réfrigérateur.

    Faites infuser un sachet de thé dans un grand bol d'eau chaude puis retirez le sachet de thé et mettez les pruneaux à tremper 15 min puis égouttez-les, dénoyautez-les et hachez-les au couteau.

    Pelez l'oignon et hachez-le finement. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu doux et faites-y revenir l'oignon sans coloration, puis ajoutez la viande et faites cuire 15 min en mélangeant jusqu'à ce qu'elle commence à dorer légèrement.

    Retirez alors du feu, salez, poivrez, poudrez de 4 épices, ajoutez les pruneaux et le thym émietté entre les doigts, mélangez et laissez refroidir.

    Préchauffez le four à 210°C (th.7).

    Sortez les carrés de pâte du réfrigérateur et garnissez-les de préparation à l'agneau, repliez-les en joignant les 4 angles au sommet puis en soudant les bords du bout des doigts.

    Mélangez le jaune d’oeuf avec 1 c. à café d’eau, badigeonnez-en les chaussons et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

    Enfournez pour 25 min environ, les chaussons vont dorer et légèrement gonfler à la cuisson. Dégustez-les bien chauds.

    Conseil: préparez les chaussons à l'avance, conservez-les au frais et faites-les cuire au dernier moment. Variante: remplacez le thym par de la menthe ou de la coriandre finement ciselée.


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  • Smoothie concombre,pomme,kiwi

    Par bagatelle dans Boissons le 28 Juillet 2010 à 00:01

     

  • 1/2 concombre
  • 1 pomme verte
  • 2 kiwis
  • 50 cl de lait fermenté
  • 4 feuilles de menthe

    • Pelez le concombre, la pomme verte et le kiwi puis coupez-les en morceaux.

    Passez-les au blender (mixeur) en ajoutant 50 cl de lait fermenté et 4 feuilles de menthe fraîche. Salez et poivrez.

    Répartissez le jus dans 4 verres et ajoutez 2 glaçons dans chaque.

    Pour la décoration des verres, découpez 4 bandes de concombre très fines ainsi que 4 quartiers de kiwi et disposez le tout sur le bord des verres selon votre imagination.

     

     


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  • Tatins d'abricots

    Par bagatelle dans Tartes le 27 Juillet 2010 à 06:26

      

    Tatins croustillantes d'abricots au mascarpone 

     
     Craquez sans remords, elles sont littéralement renversantes, croustillantes et crémeuses en même temps.
     
     
    Pour 2 personnes :
    • 12 à 15 petits abricots, juste mûrs mais fermes
    • 4 grandes feuilles de pâte filo
    • 4 cuillères à soupe de sucre
    • 4 cuillères à soupe rases de mascarpone (soit 125 g environ)
    • 40 g de beurre demi-sel fond
     

    Préchauffez le four à 220°C, thermostat 7. Lavez, séchez, ouvrez en deux et dénoyautez les abricots. Versez 2 cuillères à soupe de sucre au fond de chaque moule. Disposez les moitiés d'abricots par-dessus, côté peau vers le bas. Râpez environ le quart d'une fève tonka sur les fruits (ne forcez pas sur la dose, le goût peut vite devenir envahissant). Enfournez pour une dizaine de minutes jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser (commence seulement : vous allez retirer les moules, mais le sucre continuera à cuire un peu, anticipez donc pour ne pas que le caramel brûle). Baissez la température du four à 150°C, thermostat 5.

    Déposez 2 cuillères à soupe de mascarpone dans chaque moule à tartelette, sur les abricots. Cela contribuera à arrêter la cuisson du caramel.

    Faites fondre le beurre. Disposez les 4 feuilles filo en pile sur le plan de travail. Beurrez la première, pliez la feuille en deux, beurrez à nouveau, pliez encore pour obtenir un carré (si c'est un rectangle coupez un peu), beurrez à nouveau. Posez la feuille sur les fruits en faisant un peu rentrer les bords dans le moule. Recommencez l'opération avec une 2e feuille que vous disposerez sur le même moule. Faites la même chose avec les deux feuilles filo restantes que vous disposerez sur l'autre moule.

    Tatins croustillantes d abricots au mascarpone : Etape 4Enfournez une quinzaine de minutes à 150°C en surveillant de près la cuisson, les feuilles filo dorent assez vite. Attendez quelques minutes avant de démouler en retournant les moules à tartes sur des assiettes.

    Tatins croustillantes d abricots au mascarpone : Etape 5Dégustez tiède ou froid, avec une belle cuillère de mascarpone supplémentaire.

     

     

     

     



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