Confiture de tomates vertes - orange - les bagatelles de Christelle

Confiture de tomates vertes - orange

Par bagatelle dans confitures le 7 Juin 2010 à 09:52
1 kg de tomates vertes
600 g de sucre cristallisé
le jus d'une orange et son zeste
le jus d'un citron

Laver l'orange. Prélever son zeste et presser son jus. Presser le jus de citron.
Laver, peler, épépiner les tomates et les couper en petits morceaux.
Mettre le jus et le zeste d'orange, le jus de citron, les tomates et le sucre dans un grand saladier. Couvrir de film alimentaire et laisser macérer une nuit.
Le lendemain, verser la marinade dans un faitout. Cuire 30 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
Enlever l'écume en fin de cuisson,( mixer la confiture éventuellement.)
Mettre la confiture chaude dans des pots, puis les retourner 15 mn.

Préparation pour 3 pots .

Confiture de tomates vertes - orange