1 kg de carottes
1kg de sucre cristallisé
4 oranges non traitées

Pelez et rapez les carottes .
Lavez les oranges,faire des zestes puis récuperer le jus .
Mélanger le tout et mettre a macérer 12h.
Versez dans votre bassine a confiture ,ajoutez 30cl d'eau.
Portez à la limite de l'ébullition.
Etablissez des frémissements réguliers  et poursuivez doucement la cuisson .
Répartissez dans vos pots préalablement ébouillantés.
Fermés les pots à  chaud .