• 150 g de farine
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc lisse
• 2 oeufs  entiers
• 90 g de sucre fin
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel fin
• 12 quetsches
• 12 petits carrés de chocolat blanc
• 1 pincée de canelle en poudre
• sucre glace pour saupoudrer

Laver et dénoyauter les quetsches en prenant soin de ne pas les ouvrir entièrement.
Glisser à l'intérieur un carré de chocolat blanc.
Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6.
Beurrer et fariner des petits moules à gâteaux (muffins par exemple).

Dans une terrine, fouetter  les œufs entiers avec le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel et la cannelle.
Ajouter le fromage blanc, puis la farine et la levure mélangée.

Répartir la pâte dans chaque petits moules jusqu'aux deux tiers.
Ajouter au milieu de chaque petit moelleux une quetsche garnie d'un carré de chocolat blanc.

Glisser les petits moelleux à four moyen pour 15 à 20 minutes environ.

Démouler à la sortie du four, laisser tiédir sur une grille à pâtisserie.
Savourer tiède saupoudré de sucre glace.