Ingrédients pour 12 parts

150 gr de fromage blanc
75 gr de sucre
1 Sachet d’arôme de citron
300 gr de farine de froment
6 cuil à soupe d’huile d’olive
6 cuil ç soupe de lait
1 œuf
4 cuil à café de levure chimique
200 gr de pâte d’amande brute
1 cuil à soupe de sucre glace
1 verre de mirabelle ou la valeur correspondante de fruit frais
100 gr de confiture d’abricot
30 gr d’amandes effilées pour le décor

Préparation :

Mettre le fromage blanc, le sucre, l’arôme de citron, la farine tamisées, le lait,
L’œuf et la levure chimique sur le plan de travail fariné et pétrir en une pâte
Compacte et lisse

Etaler la pâte en rectangle long d’environ 2 cm d’épaisseur
Mélanger la pâte d’amande et le sucre glace tamisé, déroulé et poser sur la pâte.
Répartir les fruits bien égouttés
Rouler la pâte et couper des morceaux de 5-6 cm d’épaisseur
Déposer mes morceaux de pâte formés dans un moule a fond amovible garni de
Papier sulfurisé, cuire le gâteau dans le four préchauffé à 180° pendant 40-45 minutes

Sortir du four, laisser légèrement refroidir avant de démouler
Poser le gâteau sur un plat, le napper avec la confiture d’abricot légèrement réchauffée
Et passée dans un tamis

Répandre les amandes effilées sur le gâteau, laisser refroidir et me télèphoner pour que je le déguste avec vous !