Tarte à la carotte

• Pour la pâte
• 150 g de farine complète
• 50 g de flocons d'avoine
• 3 cuillères à soupe d'huile
• Environ 10 cuillères à soupe d'eau
• une pincée de sel
• Pour la garniture:
• Environ 300 g de carottes
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
• du fromage râpé
• 20 cl de lait
• 1 cuillère à café de cumin
• 3 oeufs
• basilic frais coupé finement
• sel, poivre
• Préparez la pâte : Mélangez la farine, l'avoine et le sel ensemble. Ajoutez l'huile puis l'eau jusqu'à l'obtention d'une boule.Réservez pendant au moins 30 minutes.
  
  Lavez et râpez les carottes et l'oignon. Dans une casserole, faites revenir légèrement l'oignon râpé dans un peu d'huile puis ajoutez les carottes râpées et le basilic. Laissez cuire environ une quinzaine de minutes à feu doux. J'ajoute un peu de cumin à cette préparation.
  
  Battez les 3 œufs ensembles. Y ajouter le lait et éventuellement un peu de fromage. Salez/poivrez.
  
  Déroulez et piquez la pâte. Déposez la moutarde sur le fond, et y ajoutez le fromage (on peut utiliser du gruyère, du parmesan...selon les goûts) Ajoutez le mélange carottes/oignons puis le mélange lait/œufs.
  
  Mettre à cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).
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