Faites revenir 10 à feu moyen. dans une cocotte le potiron coupés en gros morceaux dans 1 CS d'huile et le beurre. AJoutez le miel et faire caraméliser le potiron 5 min en enrobant chaque morceau de miel.
Retirez de la cocotte et réservez.
Remplacez par le poulet, l'ail et l'oignon. Faites dorer chaque morceau, ajoutez les épices et faites revenir 2 min.
( Si vous avez un plat à tajine, transférer le poulet sinon poursuivez en cocotte )
Ajoutez l'eau, les tomates mondées, épépinées et coupées, les pois chiches, les pruneaux et le cèleri coupé en petits morceaux.
Poursuivez la cuisson 3/4 d'heure à feu doux avant de rajouter le potiron et de continuer la cuisson 1/2 heure.
Ajoutez en fin de cuissin les pistils de safran.
Enfin parsemez de coriandre fraîche et servez chaud avec de la semoule.