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  • ...Depelchin 1 Mélanger les 3 oeufs, les yaourts, la farine et la levure chimique. Ajouter une pincée de sel. Laissez reposer la pâte au frais environ 1 heure (pour laisser la levure agir). 2 Dans une poêle à blinis, légèrement huilée, mettre un peu de pâte et cuire (comme des crêpes),...

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  • ...augmentez un peu le feu pour que tout le jus de la viande s'évapore, remuez fréquemment. Mettez hors du feu et laissez refroidir environ une demi-heure.   4   Passez la viande rapidement dans une passoire fine pour éliminez le plus gros de la graisse contenue dans la marmite. Versez la viande...

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  • ...colorer. Arrosez de cognac et les oignons hachés. Mouillez avec le vin blanc sec. Couvrez et laissez cuire quarante minutes. Mettez le reste de beurre dans une casserole et faites-y cuire les navets à l'étouffée. Salez et poivrez. Quand le canard est cuit, retirez-le et réservez-le au...

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  • ...sucre Ajouter environ 50 ml de lait tiède au mélange, puis couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer une trentaine de minutes. Faites fondre le beurre, puis ajoutez le lait et faites chauffer Ajoutez le beurre fondu et le lait à la farine puis travaillez pendant plusieurs...

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  • ...poulets en morceaux, les foies, l'ail écrasé , le gingembre, le safran, l'oignon entier    et deux verres d'eau. Laissez cuire sur feu modéré et une fois que l'oignon est cuit, le retirer.    Poursuivre la cuisson en retournant le poulet de temps à autre afin de l'imprégner de sauce...

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