Ma soeur à qq talents culinaires ...voici

Ourson en chocolat blanc , brisure de spéculos  

• Génoise :
• 150 g d'oeufs entiers
• 15 g de blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel
• 70 g de sucre en poudre
• 42 g de farine blanche
• 42 g de farine complète
• Au cooking chef mais vous pouvez utiliser une recette de génoise classique

• 1/2 pot de confiture de figue (du Nutella, pâte de spéculoos, confiture de lait ...)
• 1/2 verre d'eau
• 1 verre de sucre glace
• 200 g de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 assiette de noix  de coco rapée

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Au cooking chef : installez le fouet, mettez les oeufs entiers , les blancs d'oeufs , le sucre et le sel dans le bol. Réglez la température sur 60°C et la vitesse sur mélange 2. Lorsque la température est atteinte, continuez àfouetter pendant 5 minutes . Arretez la cuisson, augmentez la vitesse à 6 et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux ( de 5 à 10 minutes).

Enlevez le bol du robot et incorporez les farines en utilisant une spatule en faisant attention de ne pas éliminer trop d'air.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné puis enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Après cuisson, attendre 5 minutes , démouler le biscuit et laisser refroidir.

Couper le biscuit en 2 dans l'épaisseur puis étaler la confiture de figue. Recouvrir de la deuxième partie du biscuit et découper en carrés.

Faites chauffer l'eau, le sucre glace , la cacao et le chocolat en morceau en remuant. Plantez un pique dans chaque carré. Préparer une assiette de noix de coco rapée. Trempez chaque carré dans le chocolat ou arroser le de chocolat chaud à l'aide d'une cuillère au dessus de la casserole (plus pratique), trempez dans la noix de coco puis laisser refroidir sur une grille (mettre en dessous une feuille de papier sulfurisé ou d'essuie tout car le chocolat risque un peu de couler). Procédez ainsi de suite jusqu'à épuisement des carrés puis conserver au réfrigérateur.

recette proposée sur ;

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/346473/3520805964/lamingtons-a-la-confiture-de-figues.shtml  par Emelin Ogier

Mon fils et moi même avons fait un HUMMMMMMMMMMM lors de la dégustation ........et si on mangeait tout avant Noel !!!

ça tente quelqu'un ?

http://www.tournemain.com/chocolats/recettes/copeaux-chocolat/

1. Lave les pommes. Retire la queue et mets à la place un pique en bois.
2. Dans une casserole, verse le sucre, l'eau, le jus de citron et le beurre coupé en petits morceaux.
3. Demande à un adulte de surveiller la casserole car tu pourrais te brûler. Demande-lui de mélanger le sucre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sirop commence à dorer.
4. Demande-lui de retirer la casserole hors du feu et de verser le colorant rouge. attention aux éclaboussures.
5. Trempe chaque pomme dans le caramel pour qu'il recouvre complètement le fruit. Plonge les pommes d'amour dans un saladier d'eau bien froide pour faire durcir le caramel.
   Pose les pommes pique en l'air sur du papier sulfurisé.
   
   
   

 Guimauves fraise et guimauves clémentine- passion