Pour 6 personnes 125 g debeurre 250 g de farine 6 pierres de sucre 6 cuillères à soupe d'eau 1/2 paquet de levure   Recette proposée par Claire Maudet 1Dans une casserole, mettez les morceaux de sucre, le beurre coupé en morceaux et l'eau. Faites fondre à feu doux puis portez brièvement à ébullition. Retirez du feu. 2Ajoutez dans la casserole la farine et la levure puis mélangez avec une spatule jusqu'à formation d'une boule de pâte. 3Etalez cette pâte encore chaude dans le plat à tarte (pas besoin de beurrer le plat) avec les doigts, en prenant soin de ne pas faire de trous. 4Faites cuire au four comme une pâte sablée ou brisée selon les besoins de la recette. Pour finir... Pour obtenir une pate dorée et croustillante, saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé en milieu de cuisson. Pour une pate salée, diminuer ou enlever le sucre dans la composition de la pâte.     j'imagine que les pierres de Claire sont des morceaux de sucre . Je vous en dirais plus au premier essai .

 Une vrai recette de pâtissier que m'a donnée un ami. J'utilise cette pâte à tarte en remplacement des pâtes brisées ou sablées, dixit Claire.

G testè cette recette ce soir  en incorporant de la ciboulette.Blinis servis avec du saumon fumé , jambon et une salade verte .

Pour 6 personnes 3 oeufs 3 yaourts natures (type velouté) 3 pots de yaourts de farine 1,5 sachet de levure chimique 1 pincée de sel   Recette proposée par Elodie Depelchin 1Mélanger les 3 oeufs, les yaourts, la farine et la levure chimique. Ajouter une pincée de sel. Laissez reposer la pâte au frais environ 1 heure (pour laisser la levure agir). 2Dans une poêle à blinis, légèrement huilée, mettre un peu de pâte et cuire (comme des crêpes), retourner. 3Vous pouvez les consommer tout de suite ou les conserver au frais. Il suffira de les réchauffer au micro-ondes. 4Ces blinis ne sont pas gras du tout (contrairement à ceux du commerce). Vous pouvez les garnir de saumon fumé ou de tarama.

Quand on n' a pas de pain ,de boulangerie à proximité , on se bouge les miches pour en confectionner .

En voici donc un au lardons avec  croute croustillante et une  mie aérèe , moelleuse ............un délice .

Lángos

pain perdu amande,confit de miel noisette .

4 baguettes maison de taille moyenne  ('environ 220g) .

• 360 ml d'eau
• 420 g de farine t55
• 80 g de farine complète t130
• 100 g de farine d'épeautre
• 15 g de levure de boulanger déshydratée
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 75 mn
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• Dans la machine à pain, mettre tous les ingrédients dans l'ordre et lancer le programme "pâte seule". Sortir la pâte de la machine.
  
  Sans la MAP, mettre les farines dans un grand saladier, creuser un puits, verser la levure déshydratée et l'eau tiède.
  Pétrir pendant quelques minutes puis ajouter le sel, l'huile d'olive et le sucre. Continuer à pétrir afin d'obtenir une boule bien ferme.
  
  Diviser ensuite la pâte en 4 petites boules ayant quasiment le même poids.
  Façonner les baguettes en étalant les pâtons en forme de boudins, sans oublier de bien replier les bordures.
  
  Laisser reposer 30 min sur une plaque de cuisson allant au four, protéger les baguettes par un torchon propre afin qu'elles soient à l'abri des courants d'air.
  
  Préchauffer le four à 220°C (th.7-8), inciser le dessus des baguettes à 4 reprises avec un couteau.
  
  Enfourner pendant 20 min et disposer un bol d'eau sous la plaque (afin d'éviter la déshydratation de la pâte). Les sortir lorsqu'elles sont bien dorées.

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Ingrédients :

  500 g de farine
 1 c à c de sucre en poudre
 20 g de levure de boulanger
 35 cl de lait tiède
 1 ½ c à c de sel
  45 g de saindoux ou de beurre fondu
 1 c à s de farine. 

 Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de farine, le sucre et la levure. Ajouter progressivement le lait et tourner pour obtenir un mélange lisse. Faire lever 10 minutes dans un endroit chauffé, recouvert d'un film de plastique alimentaire. Dans un saladier, mettre le reste de farine et de sel. Creuser un puit au milieu, ajouter le saindoux ou le beurre fondu, et le mélange contenant la  préparation à la levure. Mélanger.

 Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et pétrir 3 minutes. Former une boule, la mettre dans un saladier et laisser lever 1 heure.

 Préchauffer le four à 210°.

 Pétrir à nouveau la pâte 2 minutes. Partager en douze morceaux. Pétrir chaque morceau pendant une minute, rouler en boule et aplatir au rouleau pour former un ovale ou un rond .

 Disposer les baps sur la plaque de four. Laisser reposer encore 45 minutes dans un endroit chaud. Badigeonner de lait,   saupoudrer de farine ou de graines de pavot, ou d'herbes de Provence, ou autre. Au milieu chaque baps, faire une marque avec le doigt. Cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en protégeant le dessus d'une feuille d'aluminium au bout de 10 minutes. 

dissoudre  la levure dans l'eau tiede .

ajoutez à la farine , incorporer le sel,poivre et formez une boule de pate souple .

Une fois la pâte prête, étalez-la en 1 cm d'épaisseur en long. Sur une moitié, étalez le

 fromage et parsemez de morceaux de jambon + crème . Recouvrez de l'autre moitié

et fermez bien. Badigeonnez d'huile d'olive avec le pinceau et d'herbes aromatiques

séchées. Enfournez dans un four préchauffé à 180/210ºC pendant 20 minutes. 

A déguster chaud ou tiède.