750g de citrouille rapée finement

500g de pomme rapée

1 zeste de citron

1 zeste de clementine

700g de sucre                                        

une c a soupe de gingembre rapé

un verre de jus d'orange

1/2 verre de jus de citron

Cuire le tout ,mixer et mettre en pots . 

• Pour 3 pots de 350 g environ :
• 1 kg de petites clémentines à peau fine (très important)
• 650 g de sucre
• 1 litre d'eau

Faites tremper les clémentines entières et non pelées dans une bassine d'eau froide, à température ambiante, pendant 24 heures.

Coupez les clémentines en fines rondelles. Cette opération nécessite un couteau très affûté. Si cela vous paraît trop difficile, détaillez la chair en morceaux et taillez les zestes en lanières de 2 à 3 mm de large.

Mettez les fruits à macérer avec 1 litre d'eau et le sucre jusqu'au lendemain (12 heures minimum).

Versez le tout dans une casserole ou une bassine à confiture, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à épaississement (compter environ 30 minutes , le sirop arrivera à 104-105°C environ et une goutte versée sur une assiette froide se fige).

Mettez en pot. Fermez immédiatement les couvercles et retournez les pots. Laissez refroidir.

A faire bientôt , elles arrivent les jolies clémentines .

 Eplucher et couper la citrouille en morceaux. Couper les agrumes en rondelles fines. Mettre l'ensemble dans un grand saladier et recouvrir de sucre. Filmer le saladier et laisser macérer 24 heures au frais. 

 Le lendemain, verser dans une grande cocotte et cuire à petits bouillons pendant 40 minutes jusqu'à ce que la confiture ait la consistance idéale. Remuer régulièrement. 

 Verser dans des pots . 

 recette de  confiture donnée par Maryline :

 750 grde potimarron

  600 gr pomme boskoop

2 citrons verts

750 gr de sucre cristallisé .

Peler le potimarron ,coupez en dés et enlevez les graines ,on obtient environ 500gr a cuire à la vapeur 15mn (environ).

Epluchez les pommes,coupez les en petits morceaux ,ajoutez le potimarron et le sucre  +1 c à café de zeste rapé d'un citron vert et son jus .

Mélangez ,portez à ébullition 5 mn en écumant .

Versez le tout ds une terrine,couvrez d'un film alimentaire pour reserver une nuit + une journée au frais.au bout de ce temps ,égouttez à  l'écumoire la valeur d'un petit bol de fruits .mixez le reste  .remettez la marmelade et les fruits entiers dans la bassine .ajoutez le jus du citron vert restant.portez à  ébullition puis mettre en pots .

Maryline , je goutes les crêpes à la confiote qd ?

Je suis obligée d 'émettre un avis   ici .

réponse; elle est bonne ,voici la mienne :

Préparation pour 3 pots .

1 l de lait entier
500 g de sucre

Confiture de lait au chocolat

• 50 g de chocolat à pâtisserie ou au lait

Préparation :

1. Versez dans une grande casserole le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue
2. Portez à ébullition et maintenez un léger frémissement pendant 1h à 1h30 sur feu doux
3. Mélangez la préparation toutes les 10 minutes
4. Lorsque le mélange prend une couleur caramel blond et s’épaissit, retirez la gousse de vanille et mélangez constamment
5. La confiture de lait est prête lorsqu’elle nappe le dos de la cuillère
6. Remplissez les pots de confiture de lait et les retourner (couvercle vers le bas) jusqu’au lendemain, cela vous évitera de les stériliser
7. Conservez la confiture de lait au réfrigérateur et patientez 2-3 jours avant de la déguster

Pour réaliser une confiture de lait au chocolat, il suffit, lorsque la confiture est cuite, d’incorporer et d’y faire fondre 50 g de chocolat. Vous pouvez également faire moitié/moitié et ajouter uniquement 25 g de chocolat pour 1 pot de confiture de lait.

Si vous réalisez vos yaourts ,mettez  une grosse c à soupe de ce délice au fond des pots .
Mais c'est à consommer sans modération directement à la petite cuiellere .
Se sert sur des crépes, gaufres....peut  faire en nappage  de jolis décors d'assiettes .........bon,j'arrette ,je salive !




   Résultat aprés " environ" 1h30 de cuisson ! et ça sent bon depuis  un long moment .

                                            

4 citrons non traités, 120g de sucre blond de canne, 3 œufs, 1 cuillère à soupe de maïzena.

Préparation :

Laver soigneusement les citrons et en prélever les zestes, en prenant garde de ne pas emporter en même temps la chair blanche .
Déposer les zestes au fond d'une casserole, et y verser le jus de citrons pressés. Délayer la maïzena puis y ajouter le sucre.
Remuer à l'aide d'un fouet puis commencer à faire chauffer le mélange à feu doux.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis les mélanger à la préparation dans la casserole tout en continuant à remuer le mélange.
Une fois que les œufs ont été ajoutés à la préparation, il faut toujours remuer le mélange à l'aide d'un fouet, sous peine de voir tout accrocher dans le fond de la casserole.
Mettre le feu plus fort et continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe (3-4 minutes)
Ôter  du feu et mettre dans des petits pots à confiture. ( avec les proportions données, juste un pot)
Une fois que le tout à bien refroidi, conserver au réfrigérateur.