1/3 de litre de vin (j'ai pris  ) - le zeste d'une orange - un baton de cannelle - 2 cuilleres à soupe de miel -1 pinçée de 4 épices  - et un sachet de sucre vanillé.

Verser le vin dans une casserole.

 Prélever le zeste d'une orange non traitée avec un économe.

 Ajouter les zestes et les épices dans le vin et commencer à chauffer à feu doux.

 Ajouter ensuite le miel qui se diluera facilement dans le vin déjà chaud.

Peler les poires et couper en quartiers.

 Plonger les poires dans le vin chaud et laisser cuire quelques minutes en vérifiant la bonne cuisson à la pointe du couteau.

 Servir frais en prenant soin de napper les poires avec le sirop de cuisson.

voici la recette que je tenterais de confectionner cette année .

mais le prix de la meilleure galette revient incontestablement à  Tata Mireille .

Sur la seconde marche du poduim ,je place  Laurence .

Moi je reste le cul sur la troisieme ,avec une assiette contenant une part de chaque .

Pour 6 personnes 2 pâtes feuilletées pur beurre prêtes à dérouler 6 ou 7 pommes type Golden 1/2 paquet de speculoos 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 oeuf(blanc et jaune séparés) + 2 cuillères à soupe de lait 1 fève   Recette proposée par Magali Auneau 1Réduire les speculoos en poudre fine au robot mixer. Peler, épépiner et couper en gros cubes les pommes. Mettre le beurre à fondre dans une sauteuse et dès qu'il est fondu ajouter les morceaux de pommes et laisser cuire sur feu moyen une dizaine de minutes, les couvrir ensuite de sucre en poudre, remuer et laisser compoter en retournant de temps en temps. Dès que la moitié des fruits a fondu mais qu'il reste encore de gros morceaux, retirer du feu et ajouter la crème fraiche et la poudre de speculoos. Attention à ne pas trop en mettre d'un coup car cela assècherait la compote. Il faut qu'elle ait la consistance de la frangipane. Laisser tiédir. 2Dérouler une pâte feuilletée sur le plan de travail en conservant le papier cuisson en dessous. Garnir le disque avec la compote aux speculoos en laissant des bords de 3 cm tout autour. Bien niveler la compote et déposer une fève. Badigeonner de blanc d'oeuf les bords à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée en soudant bien les bords en appuyant simplement dessus. Retourner la galette à l'aide de deux grandes assiettes. Faire des croisillons à l'aide d'un couteau et dorer avec le jaune d'oeuf battu avec le lait avec un pinceau à pâtisserie (si la dorure a coulé sur les côtés, éponger un peu avec de l'essuie-tout). Redécouper le pourtour à l'aide d'une roulette dentelée ou avec un couteau bien affûté. 3Faire cuire 30 à 40 minutes à four bien chaud. La galette est cuite lorsqu'elle est bien dorée et que les bords sont bien feuilletés. A déguster tiède ou froid. Pour finir... Pour plus de parfum, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle en poudre.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Teurgoule

Plat normand ; le boulanger du village faisait cette recette car le four restait longtemps chaud et il pouvait donc en profiter pour le préparer ; un régal pour les papilles.Je vais tester  la chaufferette de mon poele à bois ...à suivre .

Pour 6 personnes 1 l de lait entier (fermier) 55 g de riz rond 70 g sucre de canne quelques cuillères à soupe de cannelle     Auteur présumé  Arthur Marye Refrain  Por' s’empli' la goule Y faut d’la teurgoule. Y faut d’la fallue itou C’est cha qui fait bère un coup, Por' s’empli' la goule Y faut d’la teurgoule Car no s’ra terjous gourmands D’nos vieux plats normands. Couplet Quand no z'a bien mangi du lapin, d'la volaille Quand no z'a bien mangi du r'haricot d'mouton Quand no z'a bien mangi du bon gigot à l'ail(le) Quand no z'a bien mangi du viau et du dindon Quand no z'a bu du bère à pleines guichonnées Qu'no z'a goûté du gros, du p'tit, du mitoyen Qu'no z'est resté tablés pus d'un' demi-jounée Qu'no commenc' à chanter, qu'no commenc' à êtr' bien. 1Dans un plat à teurgoule, mettre au fond le riz, le sucre et la cannelle. 2Chauffer le lait jusqu'à ébullition0 3Mettre au four pendant 4h. 4Il faut absolument qu'une croûte se forme sur le dessus et que l'intérieur soit crémeux. 5Manger tiède. Pour finir... Accompagné d'un cidre normand.

 Crème aux oeufs cuite dans la chaufferette du poele à bois ...c'est extra .

1Faîtes bouillir l'eau avec une pincée de sel. Ajoutez le riz et laissez cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.

2Ajoutez le lait et faîtes cuire jusqu'à ce que le lait ait diminué de moitié. Retirez la casserole du feu.


3Battez les jaunes d'œuf avec le sucre. et mélangez la préparation au riz. Remettez la casserole sur le feu et remuez sans s'arrêter jusqu'à ce que les jaunes prennent. Retirez du feu et laissez refroidir.


4Versez le riz dans le récipient de service, saupoudrez de cannelle et servez froid !

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/346771-arroz-doce

Pour 2 personnes :

• 1 verre de lait
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 8 cuillères à soupe de sel
• quelques gouttes d'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
• 2 sacs congélation, un petit et un grand
• 4 verres de glaçons

Mélanger le lait avec le sucre en poudre et la vanille (extrait ou sachet). Mettre ce mélange dans le petit sac congélation, bien fermer.

Mettre ce petit sac dans le grand. Ajouter ensuite les glaçons et le sel. Fermer hermétiquement le grand sac.

Bien remuer tout ça pendant 5 minutes environ sans s'arrêter. Attention aux doigts, c'est très froid

Ouvrir le grand sac, récupérer le petit, le passer  rapidement sous l'eau froide afin d'enlever le sel. Dans le petit sac, le lait s'est transformé en glace, c'est magique ! Il n'y a plus qu'à déguster, c'est vraiment délicieux.

Pour plus d'info ;

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/314766/1214479581/glace-vanille-magique-5-minutes-chrono.shtml

Tiramisu spéculos

Tiramisu biscuit Thé .