Epluchez l'ensemble des légumes. Mettez la poule, les légumes, le cube bouillon et le bouquet garni dans une cocotte remplie d'eau. Salez, poivrez et faites cuire à feu doux pendant 1 h 30.

A la fin de la cuisson, faites la sauce blanche. Faites fondre le beurre, mélangez la farine et faites un roux.

Mélangez peu à peu avec le jus de cuisson des légumes et de la poule.

Salez un peu et mettez un peu de vinaigre dans la sauce. Servez bien chaud avec du riz blanc.