Ingrédients

Pour 3/4 de litres de glace

 4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 cl de bière  20 cl de crème liquide

Préparation
Commencer par faire réduire la bière à tout petit bouillon pendant 20 minutes pour concentrer les arômes et faire évaporer tout l’alcool.
Ajouter ensuite la crème et porter à ébullition.
Pendant ce temps, fouetter le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Une fois que le mélange crème/bière est à ébullition, le verser sur les jaunes en remuant.
Remettre dans la casserole et faire chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère.

Laisser refroidir totalement et mettre à turbiner.

 Glace Carambar réalisée avec une turbine à glace .

Ingrédients pour la recette Glace aux carambars :

15 carambars " l'original " 
50 cl de lait entier
10 cl de crème liquide 
3 jaunes d' oeufs
20 g de sucre semoule

Faire cuire  le lait avec la crème, y ajouter les Carambars puis laisser fondre en remuant.

 Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.

 Délayer avec le lait aromatisé au carambar.

Nous avons ajouté un stabilisateur qui offre à la glace toute son onctuosité .( pas obligatoire)

Laisser refroidir cette préparation environ 1 heure .

Verser dans le bac de votre turbine à glace , lancer le programme .Mon ami a ajouté des cristaux de caramel en fin de programme (achetés dans une maison spécialisée ).

Le plaisir avait commencé qd j'ai déshabillé les carambars , il s'est amplifié à la vue du résultat et houaa qd on m'a collé une cueillerée ds la bouche , mes yeux se sont mis a clignoter .J'ai eu vite fait de remplir 4 coupes avant de filer m'assoir ...et là ......." quelle tuerie "  (  expression fétiche qd c'est gustativement fabuleux ) .

Cet atelier n'était pas prévu, de fait je n'avais pas pris mon appareil photographique .