1 kg de carottes
1kg de sucre cristallisé
4 oranges non traitées

Pelez et rapez les carottes .
Lavez les oranges,faire des zestes puis récuperer le jus .
Mélanger le tout et mettre a macérer 12h.
Versez dans votre bassine a confiture ,ajoutez 30cl d'eau.
Portez à la limite de l'ébullition.
Etablissez des frémissements réguliers  et poursuivez doucement la cuisson .
Répartissez dans vos pots préalablement ébouillantés.
Fermés les pots à  chaud .

500 grammes de rhubarbe
1 orange
250 g de sucre
1 jus de citron



premier jour
 Lavez  l'orange 

Coupez les tiges de rhubarbe en petits tronçons.

Retirez les extrémités de l' orange , coupez la  en deux puis en tranches fines. 


Mettez les fruits et le sucre dans une terrine avec le jus de citron ,  couvrez avec un film alimentaire , et laissez macérer au frais pendant 24 heures.





second jour
 Versez le contenu de la terrine dans la bassine à confiture, portez doucement à ébullition, en remuant, écumez et faites cuire à feu assez vif, pendant 20 minutes environ, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la confiture épaississe.



Mettez en pots et couvrez selon la méthode choisie.




    


      Voici la vue que j'offre à mes yeux qui guident mon index jusqu"à la source du" divin nectar" .
Je ne puis vous offrir le doux parfum ,ceci dit, vous éviterez ainsi de saliver ,de baver .
Je n'ose le cliché " profil " du pot ....la honte a frappé ,dévorant une moitié ........pas le temps de visser le couvercle  ......ahaaaaaaaaaaaaaaa que c'est  si bon ............quoi? ................la honte ! 

• 1 l de lait entier
  500 g de sucre
• 1 gousse de vanille ou 3 sachets de sucre vanillé (à déduire des 500 g de sucre )

Confiture de lait au chocolat

• 50 g de chocolat à pâtisserie ou au lait

Préparation :

1. Versez dans une grande casserole le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue
2. Portez à ébullition et maintenez un léger frémissement pendant 1h à 1h30 sur feu doux
3. Mélangez la préparation toutes les 10 minutes
4. Lorsque le mélange prend une couleur caramel blond et s’épaissit, retirez la gousse de vanille et mélangez constamment
5. La confiture de lait est prête lorsqu’elle nappe le dos de la cuillère
6. Remplissez les pots de confiture de lait et les retourner (couvercle vers le bas) jusqu’au lendemain, cela vous évitera de les stériliser
7. Conservez la confiture de lait au réfrigérateur et patientez 2-3 jours avant de la déguster

Ingrédients :

4 citrons non traités, 120g de sucre blond de canne, 3 œufs, 1 cuillère à soupe de maïzena.

Préparation :

Laver soigneusement les citrons et en prélever les zestes, en prenant garde de ne pas emporter en même temps la chair blanche .
Déposer les zestes au fond d'une casserole, et y verser le jus de citrons pressés. Délayer la maïzena puis y ajouter le sucre.
Remuer à l'aide d'un fouet puis commencer à faire chauffer le mélange à feu doux.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis les mélanger à la préparation dans la casserole tout en continuant à remuer le mélange.
Une fois que les œufs ont été ajoutés à la préparation, il faut toujours remuer le mélange à l'aide d'un fouet, sous peine de voir tout accrocher dans le fond de la casserole.
Mettre le feu plus fort et continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe (3-4 minutes)
Ôter  du feu et mettre dans des petits pots à confiture. ( avec les proportions données, juste un pot)
Une fois que le tout à bien refroidi, conserver au réfrigérateur.