Bon appétit

Pour la pate:      

• 300g de lait
• 40g de beurre
• 60g de sucre
• 1 cuillere à café de sel fin
• 480g de farine de blé T55
• 1.5 cuillere à café de levure de boulanger déshydratée    

Mélangez tous les ingrédients de la pâte et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique.

 Laissez lever dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (ou utilisez votre machine à pain, programme pâte pour cette étape).

Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte au rouleau.

La plier en 3 comme pour une pâte feuilletée. 

Ré étaler au rouleau et replier à nouveau en 3 dans l'autre sens .

Et étalez à nouveau au rouleau de façon à former à peu près un rectangle de 30 * 40 cm.

 badigeonnez votre rectangle de créme patissiere.( la votre ou celle citée ci dessous)

Saupoudrez avec des pépites.  Ici oeufs de Pâques + sujet .(oui,oui rien ne se perd !)

Et roulez.




Faites ensuite 7 tranches égales dans le boudin et disposez les dans un moule "rond" (on ne dit pas à manquer )   beurrer ou mettre un disque de papier cuisson.   

Laissez lever de 45 à 2 H suivant s'il fait chaud ou froid.et oui!

Préchauffez votre four à 180°C = th6.

Enfournez et laissez cuire  35 minutes.(cuisson à vérifier avec 1 couteau)

 Démoulez chaud.(c'est plus facile pour se  bruler  )

• Pour la créme patissière: 
  
  

-25 cl  de lait demi-écrémé - 1.5 cuillère à soupe de Maïzena - 1 oeuf - 30 g de sucre Préparation : Délayer la Maïzena et le jaune d'oeuf dans un peu de lait froid. Faire bouillir le reste de lait avec le sucre. Epaissir le lait avec la Maïzena en fouettant énergiquement. Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer à la crème refroidie.