• Canard sauvage aux navets

    Par bagatelle dans Viandes le 21 Septembre 2011 à 14:18

    Canard sauvage aux navets  

     

    Canard sauvage aux navets

     

     

    1 canard sauvage( ici 3 petits)
    200 g de beurre
    1.5 kg de navets
    1 bouquet garni
    50 cl de vin blanc sec
    2 c. à s. de farine
    3 oignons
    5 cl de cognac
    sel
    poivre

      

     

    Préparation Canard sauvage aux navets : 

    Dans une cocotte, faites revenir le canard dans cent grammes de beurre, laisser colorer. Arrosez de cognac et les oignons hachés. Mouillez avec le vin blanc sec.

    Couvrez et laissez cuire quarante minutes.

    Mettez le reste de beurre dans une casserole et faites-y cuire les navets à l'étouffée. Salez et poivrez. Quand le canard est cuit, retirez-le et réservez-le au chaud.

    Jetez la farine dans la cocotte, remuez bien et laissez épaissir.

    Découpez le canard et dressez dans le plat de service. Nappez le canard de la sauce obtenue et entourez-le des navets.

    Servez chaud.

     

     

     Canard sauvage aux navets

    top top top .

    pas de blanc sec a la maison ( ni de gros noir , lol ) ,donc recette réalisée avec un bourgogne aligoté  qui traine depuis 2003.

    et g cuisiné les navets de deux façons ..et oui je ne respecte rien en cuisine.

     

     

     
     
     
     
     

     


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