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Jardinière de Chavroux & sa tuile croustillante
Pour 4 personnes
- 1 pyramide de Chavroux
- 300 g de légumes de saison (carotte, petits pois,
- asperges vertes par exemple)
- 1 cuillère à soupe de coriandre1 cuillère à soupe de vinaigrette
- 2 poignées de mesclun (ou de mélange de jeunes
- pousses ou de roquette)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 4 tortillas
- 4 tomates cerises
- sel,poivre
- cuillère à café de cumin
1Laver, éplucher et tailler les légumes en petits dés et les faire cuire séparément dans l’eau salée pendant 5 min.
2Colorer les tortillas dans un wokavec l’huile d’olive.
3Déposer une cuillère à soupe de chavroux dans un petit pot, puis les légumes égouttés, les tomates cerise et le mesclun accompagné d’une cuillère à soupe de vinaigrette.
4Déguster avec les tuiles de tortillas croustillantes.Pour finir... Ajouter une julienne de jambon fumé ou des tranches de magret fumé.
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