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300 g de fraises
Jus récupéré apres mixage et passage chinois = 175 g
sirop + jus de fraise chauffé et feuilles de gélatine
Travail du robot ,environ 7 mn .
Préparation rose pale brillante
ça, ça s'appelle" Patience " .( a voir demain )
Cette recette est réalisée à base de jus de fraise ( frais ) ,
il s'agit de cette recette :
http://www.dailymotion.com/video/x4widi_recette-de-la-guimauve-a-la-fraise_creation
ingrédients :
10 feuilles de gélatine
175 g de jus de fraise
250 ml d'eau
500g de sucre
2 blancs d'oeuf
maizena + sucre glace
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1 yaourt entier
1 litre de lait entier
200g de guimauve
6 c à café de sucre en poudre
Mixer le yaourt et la guimauve finement .
Ajoutez le lait et le sucre.
Bien mélanger
Remplir les pots de cette préparation.
Les mettre dans la yaourtière 10 heures.
Les placer au réfrigérateur .
Ce yaourt est un prétexte honteusement inventé pour se gaver de guimauve...laissez vous tenter !
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1 kg de carottes
1kg de sucre cristallisé
4 oranges non traitées
Pelez et rapez les carottes .
Lavez les oranges,faire des zestes puis récuperer le jus .
Mélanger le tout et mettre a macérer 12h.
Versez dans votre bassine a confiture ,ajoutez 30cl d'eau.
Portez à la limite de l'ébullition.
Etablissez des frémissements réguliers et poursuivez doucement la cuisson .
Répartissez dans vos pots préalablement ébouillantés.
Fermés les pots à chaud .
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